西式蔬食套餐、單點與包廂聚餐｜仙桃素

高雄左營素食餐廳｜仙桃素・當代台灣蔬食料理

仙桃素在高雄左營推出秋季西式蔬食套餐。從栗子的甘甜、菇蕈與松露的香氣，到一口讓人想起紅豆冰的甜點，五道料理慢慢帶出秋天的味道。

我們用熟悉的西餐手藝，來做從小吃慣的台灣味。台南米可以做成義式炸燉飯球，紅豆冰也可以換個樣子上桌。吃完一整套，你也許會在其中一道，遇到自己熟悉的滋味。

從素鵝肝凍開場，喝一碗松露栗子卡布奇諾

第一道冷菜是素鵝肝凍佐香草沙拉。我們用鷹嘴豆、甜菜根和發酵風味，做出鹹鮮柔滑的口感。旁邊搭配漬瓜香草沙拉與麝香葡萄冷湯。一口素鵝肝凍，再嚐一點冷湯，葡萄的果香讓這道前菜吃起來更清爽。

接著是一碗熱的松露栗子卡布奇諾。蕈菇濃湯上覆著一層細緻的燕麥泡沫，再刨上松露。喝的時候，可以讓泡沫和湯一起入口。先聞到松露，接著是菇蕈的濃香，最後才嚐到栗子的甘甜。

義式炸燉飯球，用台灣米做出來的酥香

我們用台南 16 號米做檸檬奶油燉飯，包入滑順的起司醬，再炸成金黃色。趁熱切開，外層酥脆，裡面還吃得到米粒。檸檬的酸香帶起奶油和起司的味道，尾韻留著一點煙燻乳酪香。這道菜用了義式做法，吃進嘴裡，米飯的口感仍然很熟悉。

普羅旺斯猴排，把猴頭菇做成一道主菜

猴頭菇經過爐烤，帶著香草奶油的氣息，切開還吃得到厚實的菇肉。盤裡搭配一角普羅旺斯燉菜派，以及帶迷迭香氣的蔬菜醬汁。可以先嚐一口猴排，再切一小塊燉菜派一起吃。菇肉的厚實、蔬菜烤過的甘甜和派皮的酥香，在同一口裡各有自己的味道。

最後一道甜點，從一碗紅豆冰想起

做這季甜點時，我們想起配料豐富的紅豆冰。把蜜漬紅豆做進黑糖蛋糕與冰淇淋，再搭配赤味噌生乳酪。味噌帶一點鹹香，紫蘇、當歸和仙草則在不同的幾口裡慢慢出現。吃到最後，還是會想起那碗熟悉的紅豆冰。

西式蔬食套餐、單點與包廂聚餐｜仙桃素

兩個人來，想照順序嚐完五道料理，可以各選一套。中西套餐可依各自口味選擇。若想試試不同的味道，也可以單點幾道，一起分著吃。家人生日、朋友聚會或招待客人，可以先告訴我們日期、用餐時段與人數，我們會依當日訂位情況協助確認包廂和低消。

秋季西式套餐常見問題

可以搭配飲品嗎？

可以。店內另有酒精與無酒精搭配。如果平常偏好清爽的果香，或想找一杯能襯托菇蕈香氣的飲品，可以在點餐時和我們聊聊喜歡的口味。

有特定素別、忌口或食物過敏，可以先詢問嗎？

歡迎在訂位時告訴我們同行者的飲食需求。這季菜單有奶油、起司等食材，若有特定素別或需避開的食材，我們可以先依當期菜單確認。

在高雄左營想吃素食，怎麼預約仙桃素？

仙桃素位於高雄市左營區富國路 220 號，週三至週日供應午餐與晚餐。可線上訂位，或致電 07-5227700。套餐菜色隨季節調整，想嚐這篇介紹的料理，也可以在訂位時先確認。

願我們的初心，溫暖每一份期待。